Foto: Ranna Melo
Ela chamou-nos a
atenção com um de seus álbuns no facebook, Ranna Melo começou a compartilhar as
refeições que prepara a seu filho Benício, de um aninho, em um álbum intitulado
Menu Baby Beni em sua rede social. Ela conta que depois de uma experiência
frustrante no processo de introdução de alimentos sólidos à sua filha mais
velha, Isabela hoje com sete anos, que teve muita rejeição à alimentação devido
ao refluxo (doença que acontece devido a
imaturidade do trato gastrointestinal superior ou quando o bebê tem alguma
dificuldade de digestão, intolerância ou alergia ao leite ou algum outro
alimento), Ranna optou por fazer diferente com o filho mais novo: “Antes eu achava que comida de bebê tinha
quer ser aquela mesma comidinha de sempre, verdurinha amassada com feijão,
entre outras receitas tão conhecidas. Comecei a me questionar o porquê que a comida
de bebê não podia ser comida de verdade” relata Ranna que pesquisou, estudou
e conversou com amigos nutricionistas e então passou a fazer pratos de adultos
com ingredientes adaptados para o seu filho.
Em seu blog “Maternando! Ponto Final” ela relata um
pouco da sua história nas duas gestações e conta também sobre o seu dia a dia
com seus dois filhos e, claro compartilha suas deliciosas receitas. Ao blog “De salto no mercado” confidenciou dicas
de como incrementar as refeições de nossos filhos, ela assegura ainda que é
possível sim, fazer pratos saudáveis e requintados com alimentos mais baratos e
comuns do nosso dia a dia. Ranna disse que procura associar sabor, textura e
ingredientes naturais e garante que esses são itens indispensáveis para o
sucesso das receitas “Busco aliar
verduras e frutas da estação que geralmente são mais acessíveis. Outra saída
também é criar um estoque de produtos naturais. Por exemplo, sei que o tomate
teve uma alta nas ultimas semanas. Mas sempre tenho uma grande porção do molho
natural feito por mim mesma congelado no meu freezer. Isso além de facilitar as
criações dos pratos do dia, economizo bastante”.
Criteriosa na
formulação do cardápio do baby Beni, que vai de escondidinho de carne com abóbora,
estrogonofe de carne sem creme de leite, panqueca de beterraba e abobrinha, hambúrguer
de abobrinha, cenoura, chia e aveia, macarrão com creme de ricota caseiro,
entre outros, Ranna disse que não fez nenhum curso de gastronomia, mas que faz
pesquisa e busca incrementar as suas receitas. Às mães que trabalham fora de
casa e que não têm disponibilidade de tempo para dedicar diariamente no preparo
das refeições de seus filhos, ela dá dicas: “Eu,
por exemplo, quando sei que a semana será agitada preparo as papinhas e congelo
em potes de porções reduzidas para serem consumidos ao longo da semana. Muitas
pessoas ainda possuem dúvidas quanto aos alimentos congelados, mas vale
ressaltar uma diferença: aqui estamos falando de alimentos naturais, ou seja,
sem conservantes, que são previamente cozidos e congelados por um prazo de no
máximo um mês” pontua Ranna que afirma ainda que é possível preparar um
prato nutritivo e saboroso e congelar e depois servir a crianças como se o
alimento estivesse fresquinho: “Quanto mais baixa a temperatura, maior a
certeza de que o alimento não estragara. Procure congelar em pequenas porções e
sempre que descongelar, não volte a congela-la. Você pode manter o alimento descongelado
na geladeira por até 24 hs. Não congele o que sobrar. Antes de congelar esterilize
os potinhos plásticos. Sempre use potinhos plásticos ou saquinhos próprios para
freezer. Jamais congele ovos com casca, nem iogurtes, creme de leite, ou cremes
em geral feito com leite ou maisena e queijos”.
Dos pratos mais
indicados, ela disse que gosta dos mix de sopas e caldos. Verduras no vapor que
podem facilmente virar ingredientes para pratos rápidos. Cubinho de purês de
aboboras, ervilhas, feijão ou/e mandioca, passados no processador ou peneira e
congelados em forminhas de gelo. Carnes e frangos podem ser congelados depois
do preparo. Outra dica da Ranna é o preparo de hamburguinhos naturais com
legumes crus ralados como cenoura e beterraba, acrescentados aveia, linhaça e
ovo: “Se ainda sentir que não deu liga você pode usar farinha de trigo integral.
Acrescente Sal a gosto, salsa e pronto. Depois é só fazer bolinhas e amassar em
formato de hambúrguer e congelar”. Ela
compartilha também uma receitinha de papinha doce: “Cozinhe peras e maçãs sem
cascas em um pouco de água com uma canela em pau ate que forme uma calda. Não
cozinhe por mais de 15 minutos pra não perder nutrientes. Depois amasse e
congele. Você pode servir assim mesmo, ou fazer um rápido smootie no
liquidificador com bananas e iogurte natural. Essa é uma receita ideal para
dias mais quentes” finaliza Ranna.
Se você quer
conhecer outras receitas da Ranna Melo é só acessar o seu blog “Maternando!
Ponto Final.” no endereço: www.maternandopontofinal.blogspot.com.br
e também a sua página no facebook:https://www.facebook.com/rannaariel.melo/media_set?set=a.1006982392665919.1073741831.100000625048157&type=3
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